国度市场监督治理总局近期颁布的食品安全监督抽检了局显示，食用菌类产品的沉金属超标问题不容忽视。在抽检的420批次食用菌产品中，有19批次检出镉、铅等沉金属含量超过国度尺度限值，不合格率达到4.5%，高于食品类均匀水平。 专家诠释，食用菌对成长环境中的沉金属拥有较强的富集能力，若是种植基质或灌溉水源受到沉金属传染，产出的食用菌产品就可能出现沉金属超标。这次抽检不合格的产品重要集中在干造银耳、木耳和香菇等品类，问题产地多为矿区周边地域。 市场监管部门已要求各地加强食用菌产地环境监测，对矿区周边的食用菌种植基地执行沉点监管。同时建议消费者从正规渠路采办食用菌产品，食用前充分浸泡洗濯，干造食用菌泡发后应将泡发水倒掉，不要用于烹饪，以削减潜在的沉金属摄入风险。

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