王于珊
颁布于 证券之星
＋关注
多家科技企业近日颁发在北京、上海、丽江等一线城市加快布局无人餐厅项目。这类餐厅从点餐、烹饪到上菜全流程均由智能系统和机械人实现，顾客无需与任何服务人员接触即可实现用餐。
目前全国已投入运营的无人餐厅约有二百家，提供的菜品以快餐类为主。一家位于丽江的无人餐厅建设了十二台烹饪机械人，可同时造作八十余种菜品，出餐速度比传统厨师快三倍，且品质不变性极高。
然而无人餐厅也引发了社会争议。餐饮业工会代表指出，大规模推广无人餐厅可能导致数百万餐饮从业人员失业。此表部门消费者以为，不足人际互动的用餐履历减弱了餐饮消费的社交属性和感情价值。
